KALİTE

• Müşterilerimiz İçin ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi
• İnsan Sağlığı için ISO 22000 / HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
• Çalışanlarımız İçin OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi
• Dünyamız İçin ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi’ni, Müşterilerimizin Memnuniyeti İçin ISO 10002 Müşteri Memnuniyet Yönetim Sistemi’ni Uygularız.

• Ulusal ve Uluslararası Geçerlilik
• Tüm Mutfakları Kapsama
• Tüm Üretim ve Servis Noktalarına Yönelik Olması

“Güvenli Gıda İçin Güvenli Ham Madde Temini Şarttır”

• Kaliteli Üretim Yapan Firmalarla İş Birliği
• Ham Madde Güvenilirliği:

            – Denetimler
            – Ürün Analizleri
            – Sertifika ve Belgeler

“Ham Madde ve Ara Maddede Sürdürülebilir Kaliteyi Sağlamak” İçin Tedarikçi Seçimini Özenle Yapıyoruz.

• Temel Ham Maddeler ile İlgili Analizler Düzenli Olarak Yapılmakta
• Tedarikçilere Destek Verilerek, Denetimleri Yapılmakta
• Standart Kalitede Mal
• Kalitede Güvence ve İstikrar

• Et ve Et Ürünleri
• Süt ve Süt Ürünleri
• Unlu Mamuller
• Dağıtım Firmaları
• Diğer Tedarikçilerimiz

Tüm Mutfaklarımızda %100 Gıda Güvenliği = HACCP Sistemi Uygulanmaktadır.

Kontrol Edilen Noktalar

• Yemek Hazırlığı
    – Depolama
    – Ham Madde Ayıklama ve Yıkama/Klorlama
    – Ürün İşleme

• Yemek Üretimi
  –  Pişirme Prosesleri

• Yemek Üretim Sonrası
  –  Pişirme Prosesleri
  –  Soğutma Prosesleri
  –  Yeniden Isıtma Prosesleri
  –  Depolama Koşulları

Gıda mühendisi ve tekniklerden oluşan 4 kişilik bir kadro ile denetimler yapılır.

•  Ürün kabulünden servis sonuna kadar geçen süreçlerde yapılan işlemlerin hijyen HACCP talimatlarımıza uygunluğu kontrol edilir.
• Yapılan denetimlerdeki gözlemlere göre personele iş başı eğitimlerin verilmesi sağlanır.
• İşletmede HACCP & ISO 9001:2000 Sistemi gereği tutulması zorunlu kayıtları kontrol edilir.
• Bu kayıtlarla üretimi geriye dönük incelenir.
• Gözlem sonuçları tüm personel ve işletme yöneticileri ile paylaşılır.

Ortalama 190 soruluk iki adet denetim formu ile “Merkezi-Yerinde Üretim Yapan ve Taşıma Yemek Hizmeti” konusunda sunulan projelerimizi denetliyoruz.

• Yönetici ve Mutfak Personelinin Eğitimleri
• Mesleki Teknik – Mutfak Personeli Beceri Geliştirme
• Hijyen – HACCP Eğitimleri
• Yönetim – Yönetim Becerilerini Geliştirme, Stres Yönetimi